什么是氨糖?
氨基葡萄糖,简称氨糖,是一种生物大分子有机化合物,是葡萄糖分子中的一个羟基被氨基所替代而形成的化合物。它在人体中广泛存在于软骨、关节液中以及多种动物的组织中,具有增强关节、软骨弹性和稠度、减缓关节退化、改善关节炎等功效。氨糖还可以用于制造化妆品、保健品等。
氨糖在食品中的应用
氨糖作为一种添加剂能否被添加到食品中,目前并没有明确的规定。不过,在一些国家和地区已经有部分厂商开始将氨糖添加到保健食品中,用来作为一种保健成分,如美国、欧洲和亚洲一些地区的市场上,氨糖在保健食品中的应用具有一定的市场份额。