区别一：化学结构不同

柠檬酸钙和氨糖钙是两种不同的钙盐，其化学结构也不同。柠檬酸钙是由柠檬酸和钙离子组成的络合物，化学式为Ca3(C6H5O7)2。而氨糖钙是由氨基葡萄糖和钙离子组成的化合物，化学式为CaC6H11NO6。

区别二：来源不同

柠檬酸钙和氨糖钙的来源也不同。柠檬酸钙主要来自天然的柠檬酸，也可以通过工业合成得到。而氨糖钙则主要来自动物软骨和海产品。