氨基葡萄糖是什么？

氨基葡萄糖是一种重要的营养素，是葡萄糖与氨基化合物经过缩合而成的。它通常存在于动物的关节组织、软骨、韧带、角膜和血管壁等处。人体需要氨基葡萄糖来合成软骨和结缔组织，还可以辅助肝脏进行解毒剂的合成和肠道的葡萄糖吸收，因此它在药物和保健品中有着广泛的应用。

提取氨基葡萄糖的来源

天然产生的氨基葡萄糖主要来源于动物软骨和海产品，如熟龙虾、蟹和虾壳等。其中，软骨中含有大量的类型Ⅱ胶原和蛋白多糖。研究显示，氨基葡萄糖的提取率约在10-30%之间，而且其提取难度较高。