氨糖的起源
氨糖是一种重要的营养补充剂,常用于关节炎、关节损伤等病症的治疗。氨糖源于虾、蟹、龙虾等甲壳类动物的外壳,以及家禽和奶制品中的葡萄糖胺。在人类历史上,氨糖早在古希腊时期就被用作药物,但是它的真正重要性是在20世纪初才被发现。
美国氨糖之父
1956年,美国加利福尼亚州的一位名叫詹姆斯·胡底尔(James J. herty)的科学家,发现在氨糖的结构缺失糖醛酸时,它就不能被吸收到人体中。因此他发明了一种新的化学反应,让氨糖含有结构完整的糖醛酸,成功地制造出了一种更有效的氨糖,被人们称为“类胡底尔氨糖”。