素食骨胶原的概念
骨胶原,是维持人体结缔组织健康和弹性的重要蛋白质主要组成成分,负责支撑皮肤、骨头、关节软骨、皮腱、牙齿等人体器官。然而,传统的骨胶原补充品均为来自于动物骨头和鱼类的提取物,对素食主义者来说并不适宜。近些年,随着素食主义的普及,素食者对于骨胶原的需求也越来越高。因此,研发素食骨胶原,已经成为了目前食品行业的研发热点。
如何得到素食骨胶原的滋补
对于素食者而言,不可能从动物骨头和鱼类中获取骨胶原。但幸运的是,骨胶原并不是只存在于动物身上的一种蛋白质。植物中也可以提供与动物相似的蛋白质,不同植物所含有的蛋白质成分也各有所长。