为什么用螃蟹壳提取氨糖
氨糖(Amnioglycan),即氨基葡萄糖,是人体结缔组织、软骨、肌肉、骨骼等重要成分。氨糖对维持人体正常生理功能有着非常重要的作用。然而,要从自然界中获得纯度较高的氨糖,难度很大。因此,逐渐发现以螃蟹壳为原料提取氨糖的方法具有比较显著的优势。
螃蟹壳提取氨糖的方法
提取氨糖的方法主要有酸解法、碱解法、醇解法等。其中,以螃蟹壳为原料提取氨糖的方法就是采用酸解法。先用酸将螃蟹壳中的钙离子溶解,随后将其沉淀,得到的沉淀物即是纯度较高的氨糖。需要注意的是,在沉淀的过程中,加入乙醇可以防止螃蟹壳酸解后形成的高分子化合物重新结晶。