什么是氨糖?

氨糖是一种天然的多糖类物质，是一种十分重要的营养元素。它广泛存在于天然食品和药物中，具有重要的生物学功能。

氨糖是由氨基葡萄糖和氨基半乳糖组成的复合物，其结构类似于葡萄糖及其他多糖类物质，但因其含有氨基，故被称为氨基糖。

在生物体内，氨糖可用于形成软骨、骨头和软组织，并可增强机体抵抗力和免疫力。

为什么要将虾壳转化为氨糖？