在保持关节健康和骨骼强健方面，氨糖和软骨素钙起着至关重要的作用。随着年龄的增长或者关节过度使用，人体自身合成氨糖和软骨素钙的能力会下降，这就需要我们从食物中获取补充。

一、富含氨糖的食物

氨糖是形成软骨细胞的重要营养素。虾蟹等甲壳类动物的外壳中含有丰富的氨糖。直接食用虾蟹壳显然不现实，现在市场上有从虾蟹壳中提取的氨糖补充剂。而在日常食物中，动物软骨也是氨糖的良好来源。例如，猪的软骨，我们可以将其炖汤。在炖汤的过程中，软骨中的营养成分会慢慢溶入汤中，虽然含量相对有限，但长期食用有助于补充一定量的氨糖。